電子舌與電子鼻的結(jié)合在檢測酒上發(fā)揮了不小的作用
瀏覽次數(shù)：2072發(fā)布日期：2021-12-04
不論人或動物，鼻子和嘴總是離得很近，客觀上造成了從不同角度對同一食物同時識別的可能。后來，人們研究發(fā)現(xiàn)，各種各樣的食物、飲料，同時具有味覺和嗅覺的特征。對物質(zhì)分析，同時使用電子舌與電子鼻，顯然比單獨(dú)使用其中一個要精確的多。
用電子舌與電子鼻的結(jié)合檢測酒是一個比較典型的例子。酒具有味覺和嗅覺的特征，是由于芳香族分子在液體和氣體狀態(tài)下是不同的。 用電子舌與電子鼻檢測四種不同的酒，從檢測中分別得到八和四維的數(shù)據(jù)陣列。因?yàn)檫@兩種傳感器的輸出量不同，所以，必須有一個標(biāo)準(zhǔn)化過程。
每一個數(shù)據(jù)集合被標(biāo)準(zhǔn)化后，對每一個四種不同酒的檢測得到一個十二維的數(shù)據(jù)陣列。兩個數(shù)據(jù)集合的組合已經(jīng)在十二維空間導(dǎo)致樣本的一種新的表示法，這種表示法同時包含關(guān)于被測樣本的從電子舌與電子鼻產(chǎn)生的信息。
對四種酒的區(qū)分效果是令人滿意的。在主元平面組件的相關(guān)配置與電子鼻情形相似，在電子舌的作用下，成功地達(dá)到紅酒(2和5)和白酒(1和4)的組件之間地相對大的間距要求。
對用電子舌與電子鼻的結(jié)合來區(qū)分酒以外的其它飲料也進(jìn)行了研究…。電子鼻有10個催化活性金屬，如鉑、銥、鈀為柵極的MOSFET(金屬氧化物半導(dǎo)體場效應(yīng)晶體管)傳感器和4個金屬氧化物(Taguchi)傳感器。
電子舌由6個金屬伏安電極組成。用這兩種傳感器對蘋果汁、橙子汁和菠蘿汁的4個樣本進(jìn)行檢測。由PCA和PLS進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，其中，PLS用來建立一個數(shù)字的分類模型。
從PCA知道單獨(dú)使用電子鼻不能區(qū)分蘋果汁和菠蘿汁。另一方面，當(dāng)單獨(dú)使用電子舌數(shù)據(jù)時，橙子汁樣本不能*從蘋果汁中區(qū)分出來。
通過分別使用每個數(shù)據(jù)集合，PLS模型能準(zhǔn)確區(qū)分所有的樣本。當(dāng)把兩種傳感器的數(shù)據(jù)結(jié)合起來時，能改善分類能力。
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